4 Expériences – 4 Aspirations
- L’expérience sportive : des spots incroyables pour des pratiques qui sortent de l’ordinaire
- L’expérience historique : un patrimoine rare issu de la romanité pour une immersion dans le passé
- L’expérience nature : des paysages d’une étonnante diversité éloignés de quelques dizaines de kilomètres seulement
- L’expérience épicurienne : spécialités culinaires, tables étoilées, vins, oliveraies, riz de Camargue… Le goût et la qualité sont là !
À VOS RANDOS !
Nîmes Métropole a développé une application qui vous permet de planifier vos randonnées à travers le territoire, en fonction des critères que vous aurez définis (temps de parcours, difficulté…). À pied, à cheval ou à vélo, des dizaines de parcours vous attendent !
5 bonnes raisons de visiter Nîmes et ses alentours
- Au cœur de la Romanité, des monuments bien vivants
- Au carrefour des Cévennes et de la Camargue sauvages
- Des festivals en toute saison
- Des richesses culinaires aux saveurs authentiques
- Des activités sur tout le territoire
Quelques soient vos envies ou votre niveau, la région de Nîmes vous offre des activités vivifiantes dans un environnement exceptionnel.
Cette courte sélection en est le reflet : en plus de faire du bien à votre corps, vous ferez aussi du bien à votre esprit…
SUR LES GREENS
Quelle autre ville vous offre deux golfs aussi différents que Vacquerolles et Nîmes Campagne ? Aucune. À la ville ou aux champs, 2 parcours radicalement différents pour vous exercer dans tous les compartiments du jeu en un seul séjour… Le rêve !
HUE !
Profondément Camarguaise, la région de Nîmes aime les chevaux. Elle le prouve aussi avec son hippodrome qui organise non seulement des courses de trot ou de galop, mais aussi des animations toute l’année, notamment pour les enfants…
De multiples centres équestres jalonnent le territoire de Nîmes Métropole pour découvrir les merveilles de la Vaunage ou du piémont cévenol.
VROOM !
À La Calmette ou à Lédenon, vibrez au son des moteurs : karting ou course automobile, ces deux circuits vous ouvrent leurs portes pour des sensations fortes ! Et celui de Lédenon est connu pour être le plus technique des circuits de France !
VOIE VERTE ET RANDOS A GOGO
Depuis Caveirac et jusqu’à Sommières, la Voie Verte s’étend sur 22 km pour vos balades à vélo, à pied, en roller ou pour personnes à mobilité réduite dans un environnement exceptionnel, au coeur de la Vaunage…
Pour les dimanches matins courageux, nos boucles de VTT vous attendent sur tout le territoire !
OH HISSE !
Russan déroule ses voies d’escalade pour amateurs chevronnés. Près de 200 voies* sont ouvertes qui permettent de multiplier les expériences. Le site, majestueux, surplombe le Gardon mais attention aux fortes chaleurs : ce cirque naturel, bien abrité du vent, se transforme en four solaire l’été… Privilégiez l’intersaison !
*Attention, il y a des voies de tout niveaux mais il convient de se renseigner avant.
AU FIL DE L’EAU…
Profitez de nos activités nautiques : location de bateaux de plaisance au Sud du territoire pour découvrir la faune et la flore de la Camargue.
C’est facile, nul besoin de permis, une initiation et hop vous voilà sur l’eau, seul maître à bord ! Plus au Nord, vous pourrez pêcher en rivière, sur le Vistre ou les petits ruisseaux sillonnant le territoire.
Et même faire du canoë kayak sur les gorges du Gardon en passant sous l’imposant Pont Saint Nicolas, que vous pourrez visiter en vivant l’expérience historique!
Cœur vivant de Nîmes, l’amphithéâtre — nommé arènes — est aujourd’hui le mieux conservé du monde romain. Construit à la fin du 1er siècle après JC, il accueille à ses origines des combats de gladiateurs. Les arènes sont converties au moyen-âge en fort retranché, véritable village avec ses deux églises et ses 200 maisons…
Reconnues monument historique dès 1840, les arènes accueillent aujourd’hui concerts, reconstitutions historiques et spectacles taurins, pour la plus grande joie des spectateurs : l’amphithéâtre est un monument hors du commun et parfaitement accessible.
Le Castellum est le point de départ ou d’arrivée de l’Aqueduc, qui amenait l’eau du Pont du Gard à Nîmes.
Ainsi, aux quatre coins de notre territoire, vous retrouverez les empreintes de la Romanité.
Une noria désigne originellement une machine hydraulique permettant d’élever l’eau en utilisant l’énergie produite par le courant, a n d’irriguer des cultures vivrières ou alimenter des aqueducs.
Une capitelle est une cabane en pierre sèche, c’est-à-dire sans mortier, servant autrefois d’abri temporaire à de petits propriétaires, à leurs outils et à leurs produits agricoles dans les anciennes garrigues des villes du département du Gard.
Les bornes milliaires, par exemple, jalonnent le territoire de Nîmes Métropole. Elles indiquaient des distances comme nos bornes kilométriques, mais en prenant pour unité le pas, soit 1481,5 mètres tous les mille pas. En fonction des époques et des empereurs, elles ont changé d’aspect : outre les indications de distance, on y trouve en effet des lettres rappelant le nom de l’empereur qui avait financé leur érection.
En allant vers l’Est du territoire, à Sernhac, vous découvrirez deux tunnels : le tunnel de la Perrotte et le tunnel des Cantarelles, situés de part et d’autre d’une dépression : les Escaunes.
Les tunnels contournaient une carrière antique afin de ne pas la traverser. Ils protégeaient l’aqueduc comme des gaines protègent des fils électriques.
Ils sont presque cachés, ces trésors érigés au cours des premières années après J.C.
C’est tout l’esprit de notre territoire : transmettre notre héritage avec soin et modérément, sans jamais l’altérer !
UN MOYEN ÂGE ÉDIFIANT
Un peu plus loin dans l’histoire, vous partirez à la rencontre des châteaux et ouvrages du Moyen Âge !
L’abbatiale de Saint-Gilles, que vous retrouverez dans l’expérience merveilleuse UNESCO !
Cet édifice est l’église abbatiale de l’ancien monastère bénédictin situé à Saint-Gilles, dans le département du Gard. L’Abbatiale fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques par la liste de 1841. Elle est également inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1998 au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Le Pont Saint Nicolas est également un édifice époustouflant construit au XIIIème siècle.
Enfin les nombreux châteaux, les temples présents sur la plupart des communes témoignent de la riche histoire de la Région de Nîmes au moyen âge et jusqu’à nos jours.
Vous pourrez donc traverser le temps, du patrimoine romain aux édifices médiévaux en empruntant les chemins de l’histoire : Saint-Jacques-de-Compostelle, la via Domitia, le chemin de Regordane, Urbain V.
Expérience secrète : la Maison carrée qui ne l’est pas : elle est en réalité rectangulaire, au XVIème siècle, « carré » désignait une figure géométrique à quatre angles droits.
Découvrez l’Abbatiale de Saint-Gilles sur notre territoire et à moins d’une heure de route le Pont du Gard, Arles, Orange, Avignon, les Cévennes classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Notre territoire est le véritable camp de base pour visiter les sites UNESCO.
L’héritage de notre territoire a pu se transmettre au fil des temps ainsi que les valeurs qui y sont attachées : elles sont celles des générations passées… et futures. Grâce à l’expérience UNESCO, la transmission des savoirs, des savoirs faire des gens d’ici, la beauté et la préservation des paysages vont pouvoir être partagés à travers le monde entier.
Le patrimoine mondial ou patrimoine mondial de l’UNESCO désigne un ensemble de biens culturels et naturels présentant un intérêt exceptionnel pour l’héritage commun de l’humanité, actualisé chaque année depuis 1978 par le comité du patrimoine mondial de l’organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO), une institution spécialisée de l’Organisation des Nations unies. L’UNESCO valorise ainsi le patrimoine bâti et les paysages.
LE PLUS INTERNATIONAL : LE PONT DU GARD – 1985
Le Pont du Gard a été construit aux alentours du 1er siècle après J.C pour assurer la continuité de l’aqueduc romain qui conduisait l’eau d’Uzès à Nîmes. 275 mètres de long et 50 mètres de haut, l’œuvre est remarquable tant d’un point de vue technique et artistique. C’est un réel témoignage du passé, qui est tourné vers le présent grâce aux animations proposées (jeux, visites, ateliers…) et le futur (animations et spectacles numériques…). Le Site du Pont du Gard se conjugue à tous les temps : alors que les générations passées s’en servaient pour leurs besoins en approvisionnement en eau, les générations actuelles l’utilisent comme un lieu magique de loisirs en toute saison. Malgré son imposante immobilité, le Pont du Gard est transformé par l’action conjointe de la nature et l’homme au fil de l’eau et du temps.
LE PLUS ANCRÉ DANS LE TERRITOIRE :
L’ABBATIALE DE SAINT-GILLES AU TITRE DES CHEMINS DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE -1998
L’abbatiale Saint-Gilles est au départ un monastère bénédictin construit au VIIème siècle après J.C. Située à saint Gilles, l’abbatiale fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques par la liste de 1841. Elle est également inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1998 au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle en France.
Elle est un haut lieu de pèlerinage. Outre sa façade, son chœur et son escalier en vis, vous ne pouvez pas ignorer sa crypte. La fondation de cette dernière et du tombeau de saint Gilles remontent au début du IIe millénaire. On estime que ce lieu représentait à l’époque, en termes d’affluence, le quatrième lieu de pèlerinage de la chrétienté après Rome, Jérusalem et Saint-Jacques de Compostelle. Des pèlerins du monde entier convergeaient alors autour du tombeau pour commémorer la vie de l’ermite 2.
LE PLUS ROMAN : ARLES, MONUMENTS ROMAINS ET ROMANS – 1981
Arles offre un exemple intéressant d’adaptation d’une cité antique à la civilisation de l’Europe médiévale. Elle conserve d’impressionnants monuments romains dont les plus anciens – arènes, théâtre antique, cryptoportiques – remontent au Ier siècle av. J.-C. Elle connut au IVe siècle un second âge d’or dont témoignent les thermes de Constantin et la nécropole des Alyscamps.
Aux XI et XIIe siècles, Arles redevint une des plus belles villes du monde méditerranéen. À l’intérieur des murs, Saint-Trophime avec son cloître est un des monuments majeurs de l’art roman provençal. Les Arènes d’Arles sont à l’instar de celles de Nîmes, utilisées pour les festivités. Elles s’adaptent ainsi au monde moderne, tout en conservant leur authenticité.
LE PLUS EPISCOPAL :
LE CENTRE HISTORIQUE D’AVIGNON : PALAIS DES PAPES, ENSEMBLE EPISCOPAL ET PONT D’AVIGNON
Le Pont d’Avignon lie deux départements et deux Régions : Occitanie et PACA. Avignon fut le siège de la papauté au XIV siècle, puis donné à la ville au XIX siècle. Le Palais des Papes offre aussi aux visiteurs une animation culturelle régulière tout au long de l’année. Il accueille 600 000 visiteurs par an. Avec son célèbre Festival d’Avignon crée par Jean Vilar en 1947, le centre historique est visité par plus de 200 000 spectateurs en un seul mois (juillet).
LE PLUS THÉÂTRAL : THÉÂTRE ANTIQUE ET SES ABORDS ET ARC DE TRIOMPHE D’ORANGE – 1981
C’est à l’époque augustéenne, entre 10 et 25 après J.C que l’arc de triomphe d’orange et son théâtre antique se construisent. Témoin exceptionnel de l’Antiquité, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, le théâtre Antique d’Orange est le mieux conservé d’Europe. Edifié au début de l’ère chrétienne, il doit sa réputation à la conservation remarquable de son mur de scène. Sa situation au pied de la colline en fait un élément de la défense de la ville.
Au fil du temps, il est envahi par les maisons et devient un véritable quartier d’habitation. Il faut attendre le 19e siècle pour que renaisse le théâtre antique comme lieu de spectacle. De nos jours, le théâtre accueille chaque année des dizaines de milliers de spectateurs dans le cadre de diverses manifestations estivales dont les célèbres Chorégies. Quant à l’arc de triomphe qui n’en est pas un … dans la mesure où les triomphes étaient exclusivement célébrés à Rome. Il s’agit en fait d’un arc urbain à caractère commémoratif servant de porte à l’entrée de la ville.
LE PLUS NATURE : LES CAUSSES ET CÉVENNES, PAYSAGE CULTUREL DE L’AGRO-PASTORALISME MÉDITÉRRANÉEN – 2011
Les paysages des hautes terres des Causses ont été façonnés par l’agro-pastoralisme durant trois millénaires. Les Causses et Cévennes constituent un paysage de montagnes façonné par l’agriculture et l’élevage. N’hésitez pas à vous y rendre pour randonner, visiter, découvrir les richesses et l’authenticité des Cévennes, limitrophes au territoire, au Nord et Nord Ouest.
UNE RÉSERVE DE BIOSPHERE VALORISEE PAR L’UNESCO : LES GORGES DU GARDON
Une réserve de biosphère (RB) est une reconnaissance par l’UNESCO de régions modèles conciliant la conservation de la biodiversité et le développement durable, avec l’appui de la recherche, de l’éducation et de la sensibilisation, dans le cadre du programme sur l’Homme et la biosphère (MAB). Même si elles ne sont pas inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, Les Gorges du Gardon sont mises en exergue à travers leurs réserves de biosphère, qui parcourent notre territoire, les désignant ainsi comme sites d’apprentissage pour le développement durable destinés à concilier la conservation de la biodiversité et l’utilisation durable des ressources naturelles.
L’UNESCO se décline chez nous sous toutes ses formes ! Vous le rencontrerez au gré de vos balades, et il se fera l’écho de ces richesses variées dont vous emporterez forcément un petit bout, de retour chez vous pour transmettre à votre tour.
DES RANDOS AUX QUATRE VENTS
Le Gard propose des parcours de randonnée de réputation internationale. C’est le cas notamment des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle ou des Chemins de Régordane qui célèbrent à leur façon foi et tolérance.
C’est vrai aussi pour les Chemins de Stevenson, qui rendent hommage à l’écrivain britannique inventeur en 1878 d’une sorte d’éco-tourisme lors de son voyage avec un âne dans les Cévennes (qui est aussi un livre).
Le territoire de Nîmes Métropole propose plus de 450 km d’itinéraires balisés que vous pourrez emprunter à pied, à cheval ou bien en VTT. Chaque parcours a été étudié pour vous offrir ce que ce territoire a de plus beau.
Envie de balade ? 4 cartoguides sont disponibles à la vente auprès des Offices du Tourisme.
Retrouvez les chemins sur : Openîmes Tourisme
Retrouvez les itinéraires sur : Nîmes Agglo Rando
Les Topoguides sont en vente un peu partout sur le territoire pour le GR.
Aux portes de Nîmes vous pourrez ainsi découvrir trois espaces naturels aménagés. Découverte de la faune, de la flore mais aussi du patrimoine en pierre sèche : le Clos Gaillard et le Bois des Espeisses. Les plus courageux s’y défouleront lors d’un footing le dimanche matin, envoûtés par les odeurs de la garrigue.
Et tout récemment, un nouvel espace de détente a été inauguré par Nîmes Métropole en limite du parc Georges Besse : le Bois des Noyers
Un peu plus à l’Est de Nîmes, vous pourrez continuer à arpenter les sentiers, à la découverte de ces maisons en pierre sèche merveilleuses nous parlant du temps jadis : vous serez dans la Combe des Bourguignons pour un parcours d’1,9 km. Vous pourrez poursuivre sur d’autres chemins en allant vous renseigner à la Maison de la Garrigue et son éco-musée sur l’olivier.
MÈRE NATURE
Ici, le patrimoine naturel et culturel est aussi emblématique que le patrimoine historique. Loin de prétendre à être exhaustif sur les endroits que Mère nature vous donne à découvrir, voici quelques exemples reconnus par l’Etat comme des lieux exceptionnels par leurs paysages aussi unique que variés, et leur préservation.
Les Gorges du Gardon, haut lieu paysager façonné par la rivière le Gardon, étalent leurs méandres langoureuses dans des paysages d’une beauté renversante. Site géologique et historique majeur du Sud de la France, le massif des gorges du Gardon est depuis 2016 « Grands sites de France *(1) » . Vous découvrirez un paysage méditerranéen typique (composé de garrigue, de chênes verts, de la rivière Gardon et de falaises), et un lieu de vie d’espèces protégées, telles que le vautour percnoptère, l’aigle de Bonelli et l’orchidée bécasse.
Le label Grand Site de France a été créé par l’Etat en 2000, pour garantir l’excellence de la gestion des sites classés de grande notoriété et de forte fréquentation, qui sont l’objet de la politique nationale des Grands sites.
Les Grands Sites d’Occitanie représentent un ensemble de lieux touristiques majeurs dans la région Occitanie. Le label avait été lancé par l’ancienne région Midi-Pyrénées en 2008.
Quatre objectifs sont visés par la marque :
- La promotion de ces lieux touristiques à diverses échelles : sur le plan local, régional, national et international.
- L’incitation des touristes de faire découvrir ces sites.
- Éviter toute déception des touristes entre leurs attentes premières et la réalité.
- Donner envie aux touristes qui visitent un Grand Site, d’aller visiter les autres.
Aujourd’hui, on compte 39 Grands Sites répartis sur l’ensemble du territoire régional, dont Nîmes-Pont du Gard et plus récemment Aigues Mortes-Camargue-Saint Gilles, sur notre territoire.
Baladez-vous ensuite dans le Vallon d’Escaunes à Sernhac : c’est une des entrées de cette réserve de Biosphère*(2).
Découvrez également la richesse le Bois de Lens dans le cadre d’un cycle de balades (payantes), espace naturel emblématique des garrigues gardoises entre le Gardon et le Vidourle !
Vous aurez peut-être la chance de découvrir l’histoire de Sarurnin Garimond ! Saturnin GARIMOND (1914 – 1987) appartenait à une vieille famille de Fons Outre Gardon, village où il a passé toute sa vie ; vers 1840, une de ses arrière-grands-mères avait été la nourrice du romancier Alphonse DAUDET.
Si vous allez vers le Sud et donc vers la Camargue Gardoise, également « Grands Sites de France *(1) », baladez-vous à pied sur le Sentier du Cougourlier : grimpez en haut de l’Escalassoun et profitez du panorama sur la Camargue Gardoise et les magnifiques étangs du Scamandre. C’est un circuit idéal pour la famille, pour permettre aux enfants de découvrir les hôtes prestigieux de la Camargue uviolacustre : hérons, canards… Pour plus d’informations, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de la Camargue gardoise.
Expérience secrète : La grotte des fées (entre la route d’Alès et la route de Sauve). Au XVIIIème siècle, cette grotte abritait des fidèles qui s’y réunissaient pour des assemblées secrètes. Ce site religieux fut ensuite muré pour empêcher les protestants de s’y retrouver, et réouvert au XIXème siècle.
*(1) Créé en 2000, le Réseau des Grands Sites de France compte aujourd’hui 41 Grands Sites membres, qui accueillent près de 32 millions de visiteurs. Il rassemble des sites ayant reçu le label Grand Site de France et d’autres engagés dans des démarches de développement durable pour l’obtenir.
*(2) Les réserves de biosphère dont celle des gorges du Gardon, sont des sites reconnus par l’Unesco dans le cadre du programme MAB (l’homme et la biosphère). Chaque réserve de biosphère a pour vocation de devenir un modèle de développement durable à l’échelle régionale, en favorisant la prise en considération des relations entre l’homme et l’environnement par les acteurs locaux dans leurs différents domaines d’activité.
LE BONHEUR EST SUR LA TABLE !
Et le soleil dans votre assiette ! Dégustez les nombreuses spécialités locales, variées et magnifiées par un ensoleillement hors norme.
LE JAUNE, LA COULEUR DU SOLEIL
L’huile d’Olive AOP est une pure merveille gustative ! Un produit haut de gamme obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Son originalité passe par son intensité aromatique, accompagnée d’une ardence et d’une amertume reconnues.
LE VERT, LA COULEUR DE LA NATURE
Les Olives de Nîmes AOP. Symbole méditerranéen par excellence, l’olive se décline en variétés locales à la chair ferme et craquante, promesse de saveurs beurrées et noisetées. Un festival de sensations à déguster autour d’un apéritif, mais aussi à cuisiner ou à découvrir en préparations comme la tapenade…
LE ROUGE, LA COULEUR DE LA PASSION
Premier fruit de pleine terre de l’année au niveau national, la fraise de Nîmes IGP ou Gariguette arrive vers le 15 mars et se trouve jusqu’en juin. La variété Gariguette est facilement reconnaissable à sa forme allongée et élégante. Gorgée de soleil, elle a une légère acidité très appréciée des connaisseurs. La culture en pleine terre donne au fruit sa typicité liée au terroir : précocité, équilibre sucre-acidité.
LE NOIR ET BLANC, LES COULEURS DE LA CAMARGUE
Le taureau AOP. La viande de taureau bénéficie depuis 1996 de la reconnaissance AOC puis AOP pour les élevages de la raco di biou. La viande de taureau est reconnue comme une viande d’une excellente qualité, au goût affirmé. Elle se déguste aussi bien grillée qu’en marinade dans la gardianne, une spécialité typiquement camarguaise. Une des spécialités est l’Aigriade.
Le riz IGP. Le riz est semé, sous une fine lame d’eau, après la mi-avril et la moisson commence fin septembre, jusqu’en novembre. Riz ronds, longs, rouges et parfumés, noir beaucoup plus long à cuire mais tellement original…
Les spécialités nîmoises :
La brandade. Elle vient du participe passé du verbe provençal brandar, qui signifie « remuer ». Le nom occitan de la spécialité est brandada de bacallá / brandada de bacalhau.
La brandade est née d’un troc entre des pêcheurs bretons (qui cherchaient du sel pour conserver leur morue) et des vendeurs d’or blanc. Nîmes s’est alors retrouvée sur la route du sel, au centre de ces échanges. C’ est un mets à base de morue qui est du cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes, créée à Alès, s’est répandue dans toute l’Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu’aux Pays catalans.
Voici la recette de la brandade nîmoise :
Ingrédients de base : 800 gr de morue, 1 l de lait, 3 gousses d’ail, 15 cl de crème, 20 cl d’huile d’olive de Nîmes AOP, poivre blanc.
Il peut y avoir du jus de citron, de l’ail, du persil ou d’autres herbes ou épices (thym, laurier, oignon, etc.).
Le petit pâté nîmois : Incontournable référence gastronomique de la ville, le petit pâté nîmois est une farce à base de veau et de porc contenue dans une pâte brisée.
Le Croquant Villaret : spécialité, inventée en 1775, fabriquée uniquement à Nîmes est un symbole de la ville. Le croquant est un biscuit sec à base d’amandes. La recette est secrète et se transmet de génération en génération dans la petite entreprise familiale Villaret.
• Olives de Nîmes en apéro, en tapenade ou nature
• Gardianne de taureau et son riz de Camargue
• Pélardon à l’huile d’olive
• Fraises de Nîmes
. . .
UN TERROIR À DÉGUSTER DANS TOUTE SA DIVERSITÉ !
Accompagnez ces produits d’un vin d’ici, Costières de Nîmes, Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc, du Pont du Gard ou un Vin des Cévennes afin de sublimer les saveurs des produits du terroir.
Les vins de l’AOC Costières de Nîmes appartiennent à la grande famille des vins de la Vallée du Rhône. Le vignoble des Costières de Nîmes est l’un des plus anciens de France, les vins produits étant déjà appréciés par les grecs puis par les romains. Le terroir est constitué de galets siliceux roulés par le Rhône. Le soleil, le mistral et les précipitations modérées caractérisent ces vins aux profils aromatiques très fruités.
Des rouges aromatiques, modernes et élégants, des blancs frais et délicats, des rosés fruités et festifs… Les vins des Costières de Nîmes ont en commun ce caractère méridional qui signe leur origine. Un pied de nez aux vins trop puissants et lourds.
Les Vins IGP (Indication Géographique Protégée) sont des vins de Territoire, produits sous signes de qualité, étroitement liés à leur zone géographique de production qui garantit leur origine et leur spécificité.
Produits par des vignerons libres d’exprimer leur créativité en innovant et créant de nouveaux assemblages, les vins IGP s’adaptent aux palais des consommateurs tout en respectant un cahier des charges bien défini, gage de qualité.
Sur le Territoire, retrouvez la fraîcheur naturelle des vins IGP Cévennes, l’élégance patrimoniale des IGP Coteaux du Pont du Gard et la convivialité méridionale des IGP du Gard.
Découvrez ces vins rouges fruités et chaleureux, ces vins rosés et blancs frais et élégants et soyez séduits par leur singularité
Des vins plaisir aux vins de gastronomie, c’est toute une palette aromatique qui vous attend ici.
Pour vous conseiller et transformer les produits en spécialités locales atypiques, les restaurateurs du territoire sont à votre écoute, qu’ils aient la tête dans les étoiles (3 étoilés Michelin) ou dans les produits nobles du terroir. Et pour trouver la bonne adresse, laissez-vous conseiller par les gens d’ici : ils ont tous leur adresse favorite, table flamboyante ou petite auberge presque secrète qui sublime les ingrédients du territoire…
Nîmes Métropole une destination gastronomique !
Des chefs, à la renommée nationale et internationale travaillent et subliment les produits du soleil du territoire, et bien d’autres pour le grand bonheur de vos papilles :
Michel Kayser, le chef de cœur, cultivateur de paradis, Restaurant Alexandre à Garons, 2 étoiles
Jérôme Nutile, le chef passionné, La maison Jérôme Nutile un lieu consacré à la gastronomie et au partage (restaurant Jérôme Nutile , brasserie au’Bistrot et hôtel 4 étoiles) à Nîmes 1 étoile
Damien Sanchez, le chef d’orchestre, Restaurant le Skab à Nîmes 1 étoile
Pierre Gagnaire, élu plus grand chef étoilé du monde par ses pairs en 2015, poète de la gastronomie, signe de son art les cartes du restaurant gastronomique, de la brasserie et du bar de l’hôtel Impérator Maison Albar (Hôtel 5 étoiles rénové récemment)
–Franck Putelat le designer culinaire inventif doublement étoilé à Carcassonne, signe la carte de la Table du 2 restaurant au 2ème étage du musée de la Romanité qui offre une vue imprenable sur l’amphithéâtre romain, 2 étoiles
* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Expérience insolite : les petits pâtés nîmois. Il paraît qu’Alphonse Daudet les adorait. L’écrivain les commandait à son charcutier nîmois, qui les lui faisait livrer à Paris. Les petits pâtés nourrissaient alors la réflexion de ses soirées littéraires : quelle est la recette ? Quand ont-ils été inventés ? Par qui ? Confectionnés aussi bien par des charcutiers que des pâtissiers, les petits pâtés nîmois sont faits de pâte brisée et d’une farce à base de veau et de porc.
Il semblerait que Delcasso-Vernet, un boulanger pâtissier, ait été l’inventeur du petit pâté nîmois à la fin des années 1800, même si certaines personnes affirment que Charles Durand, dans les années 1820, fut le véritable inventeur de ce plat. Chaque artisan le confectionne avec sa propre recette et créent des dérivés : petit pâté à la brandade, à la gardianne, au foie gras, aux truffes, à la tielle …